Pizza A Meta'
Torte salate - Pizza A Meta'
Per la pasta della pizza: 450g. farina 00, 180g.burro, 25g.lievito di birra(un cubetto), 3uova, 1 cucchiaino di zucchero, sale. Per il ripieno: 400g. di pomodori pelati, 350g.di mozzarella, 1pezzetto di cipolla, 3cucchiai di parmigiano, basilico, sale, pepe, olio
Preparazione:
Con 100g. di farina,il lievito ed un poco d'acqua tiepida impastate un panetto e mettetelo in una scodella a lievitare al calduccio per circa 1 ora.dopo un'ora versate la farina a fontana sul tavolo,unitevi le uova,il burro ammorbidito,il sale ed il panetto facendo attenzione di amalgamare poco a poco la farina per ottenere un composto senza grumi.Lavorate a lungo la pasta, e dopo averla lavorata riponetela in un ruoto unto ed infarinato,a lievitare.Quando sarà raddoppiata di volume infornate a 160°per 30minti(fino a doratura).sfornatela e lasciatela intiepidire,dopodiche la taglierete a metà(orizzontalmente)A questo punto distribuirete la mozzarella sulla parte inferiore e la salsa precedentemente cotta(con la cipolla,il basilico e l'olio per 25 minuti)coprite con l'altra metà della pizza,ripetete l'operazione di farcitura e spolverizzate la superfice con il parmigiano grattugiato e rinfornate per 15minuti.servite calda ed e ottima anche tagliata a pezzettini piccoli anche come aperitivo per gli ospiti...
Tempo di Cottura: 100 minuti
Categoria: Torte salate
Nazione: Italia
Regione: Campania
Inserita da:
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Da: Ricette con Foto
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