Gattò Di Patate
Torte salate - Gattò Di Patate
• 1,5 Kg di patate • 150 gr di burro • 50 gr di parmigiano grattugiato • 5 uova • 150 gr di prosciutto o salame • 200 gr di mozzarella • 100 gr di provola affumicata • 1 bicchiere di latte • sale e pepe secondo il proprio desiderio, pane grattugiato quanto basta
Preparazione:
Lavate e lessate le patate, sbucciatele ancora calde, tenendole su con una forchetta, e schiacciatele con l'apposito utensile o con un passalegumi a buchi piccolissimi. Lavorateli poi in una zuppiera con le uova, il sale, il pepe, gr. 100 di burro, il formaggio grattugiato, il bicchiere di latte ed il salame o il prosciutto tritati, affettate i latticini e teneteli da parte. Ungete quindi di burro una teglia da forno e spolverizzatela di pane grattugiato. Sistemateci dentro una metà del composto sul quale adagerete le fettine di mozzarella(del giorno prima altrimenti caccia l'acqua) e di provola; chiudete con il rimanente pigiando e livellando la superficie. Spolverizzate di pan grattato, cospargete di fiocchetti di burro o di olio d'oliva e passate al forno caldo, dove il "gattò" dovrà diventare di un bel colore dorato. Prima di portarlo in tavola fatelo riposare, fuori dal forno, per circa mezz'ora.
Tempo di Cottura: 30 minuti
Categoria: Torte salate
Nazione: Italia
Regione: Campania
Inserita da:
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