Capitone Alla Scapece
Secondi di Pesce - Capitone Alla Scapece
1 kg di capitone, 3 dl di aceto, 3 spicchi d'aglio, origano, qualche foglia di menta, farina, sale, pepe, olio d'oliva
Preparazione:
Lavate e pulite il capitone dopo averlo sventrato. Tagliate il pesce a pezzetti, asciugateli bene e passateli nella farina. Friggere i pezzi infarinati in abbondante olio bollente e poi preparate un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale e riponeteci i pezzi di capitone. Intanto fate scaldare l'aceto e fatelo evaporare fino ad ottenerne 2 dl, aggiungete 2 cucchiaio dell'olio di frittura e versate il liquido sul pesce. Fate marinare il tutto per almeno 24 ore.
Tempo di Cottura: 10 minuti
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Campania
Inserita da:
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