Aragosta In Tortino Con Asparagi

Home » Ricette » Secondi di Pesce » Aragosta In Tortino Con Asparagi

Secondi di Pesce - Aragosta In Tortino Con Asparagi

Ingredienti:
Per 4 persone:per le crepes:g. 75 di farina, g. 220 di latte, 2 uova, sale, burro; per il ripieno:una tazza di besciamella piuttosto densa, g. 200 di ricotta, g.350 di punte di asparagi, un'aragosta, un mazzetto di aromi (timo, aneto e prezzemolo), sale, pepe.ARAGOSTA:E un grosso crostaceo lungo fino a 50 centimetri, il cuipeso può raggiungere gli 8 chili.Puo essere bruno rossastra, verdastra o rosa. La parte superiore che contiene i visceri e lebranchie, assume una colorazione scura quando I'aragosta non é piu fresca. Le sue carni, soprattutto negli esemplari piccoli, sono ritenute pregiatissime.La carne é magra, ma, per l'alto contenuto di sodio, é sconsigliabile agli ipertesi. 700 grammi di aragosta contengono 86 calorie.

Preparazione:
1. Mescolate la farina alle uova aggiungete.un poio di cucchiai di burro fuso, il sale e, poco alla volta, il latte, mescolando energicamente in modo che non si formino grumi. Con questoo composto preparate dieci crepes.2. Lessate gli asparagi, scolateli, fateli raffreddare ed eliminate la parte bianca e legnosa del gambo.3. Fate lessare l'aragosta con abbondante acqua profumata con le erbe aromatiche, scolatela, sgusciatela e tagliatela a fette.4. Mescolate la besciamella con la ricotta, salate, pepate e aggiuncete gli asparagi e l'aragosta, tenendo da parte alcune punte di asparagi per la decorazione.5. Adagiate le crepes in una pirofila alternandole a strati di ripieno. Decorate la superficie con le punte di asparagi, spennellate con il burro fuso e passate in forno a 160° per 15 minuti prima di servire.

Tempo di Cottura: 90 minuti
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Inserita da: Tommaso
Torna alla sezione: Secondi di Pesce

..:.. Torna all'Indice delle Ricette ..:..

Vedi Ricette con Foto di Secondi

Da: Ricette con Foto

Arrosto di lonza con funghi in salsa vellutata

Morbido arrosto di carne bianca con morbida salsa ai funghi che completa e arricchisce piacevolmente il piatto.
[Leggi l'articolo]
Orate saporite ai funghi

Un secondo di pesce saporito e profumato da fare con ingredienti semplici.
[Leggi l'articolo]

Entra Nella Community

Oroscopo Mensile

Segno del mese: Gemelli Astrologia

Oroscopo: Anno 2012 | di Coppia | Amore

Social >

Iscriviti alla Newsletter

Testi:

Ultimi Iscritti

Triste_S... Donna
Bilancia
Niko_88 Uomo
Pesci
kissme12... Donna
Acquario
SoleMatto Donna
Capricorno
Ratatoui... Uomo
Sagittario
allie_ Donna
Ariete
papino74 Uomo
Capricorno
federica... Donna
Pesci
beppe34 Uomo
Toro

Ultimi Articoli Inseriti

I migliori autoabbronzanti del 2012

Avete voglia di colorare la pelle anticipando l’estate? Ecco i migliori autoabbronzanti del 2012.
Dita Von Teese, il profumo

Nasce una nuova fragranza sensuale e ammaliante, nasce il profumo “Dita Von Teese”.
Igiene dentale nei bambini

Educare i bambini all’igiene orale rappresenta uno scoglio per molti genitori, che non sanno come affrontare questo momento di passaggio. Ecco qualche consiglio per affrontarlo con serenità.