Brasato D'asino

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Secondi di Carne - Brasato D'asino

Ingredienti:
Per 4 persone:900g. di carne di asino, 30g. di pancetta, burro, olio, vino rosso, sale, pepe, carota, cipolla, sedano, polpa di pomodoro o pelati.

Preparazione:
Steccate la carne con qualche strisciolina di pancetta. Scaldate due cucchiai d'olio con un pò di burro, mettervi a rosolare la carne. Quando ha preso uniformemente colore, bagnatela con bicchiere di vino rosso e lasciatelo evaporare.Aggiungete la cipolla affettata, la carota ed il sedano a pezzetti, la polpa di pomodoro. Versate su ogni cosa un mestolo di acqua calda. Raggiunta l'ebollizione, abbassate il fuoco e continuate la cottura per due ore.A cottura ultimata ritirate la carne e passate il sugo al mulinello e usatelo per guarnire il piatto di portata.-

Tempo di Cottura: 140 minuti
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Inserita da: Tommaso
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