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Bocconcini Di Filetto

Secondi di Carne - Bocconcini Di Filetto

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Ingredienti:
4 scalogni, 3 cucchiai di olio, un rametto di mirto, una foglia di alloro, un cucchiaio di ginepro, un dl di gin, un cucchiaino di amido di mais, mezza tazza di acqua o brodo, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, 50 g di burro, 600 g di filetto di manzo (o maiale). Il vino giusto un rosato o un grignolino.

Preparazione:
Rosolate 4 scalogni a spicchietti con 3 cucchiai di olio, un rametto di mirto, una foglia di alloro e un cucchiaio di ginepro. Bagnate con un dl di gin, fatelo un poco evaporare a fuoco vivace poi aggiungete un cucchiaino di amido di mais sciolto in mezza tazza di acqua o brodo; salate e pepate. Intanto, in un'altrapadella con 2 cucchiai di olio e 50 g di burro ben caldi, rosolate 600 g di filetto di manzo (o maiale) a dadinidi 2 cm, rigirandoli spesso. Unite la carne alla salsa, lasciate insaporire sul fuoco per 2 minuti e servite.

Tempo di Cottura: 20 minuti
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Inserita da: Tommaso
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Da: Ricette con Foto


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Nella vita ci sono giorni pieni di vento e di rabbia, ci sono giorni pieni di pioggia e di dolore, ci sono giorni pieni di lacrime, ma poi ci sono giorni pieni d'amore che ci danno il coraggio di andare avanti per tutti gli altri giorni.

~ Mara ~