Bigné Di Cervello

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Secondi di Carne - Bigné Di Cervello

Ingredienti:
Un cervello, pastella per friggere, prezzemolo, olio, sale e limone.

Preparazione:
Tagliate a dadetti il cervello prima ben pulito, come al solito, e lessato, e mettetelo in una pastella per friggere preparata con latte e farina, in modo che si formi come una pasta abbastanza densa che getterete a cucchiaiate nell'olio bollente fino a che i "bigné" siano ben dorati da tutte le parti. Serviteli disponendovi attorno un ciuffo di prezzemolo fritto e spicchi di limone.-

Tempo di Cottura: 50 minuti
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Inserita da: Tommaso
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