Salsa Ai Cipollotti Freschi

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Salse e Condimenti - Salsa Ai Cipollotti Freschi

Ingredienti:
Per 4 persone:4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 cipollotti freschi piccoli, 1 cucchiaio di aceto rosso di vino, 2 pizzichi di sale fino e 1 macinata di pepe nero.

Preparazione:
Eliminare le radichette dai cipollotti, tagliare via le foglie verdi. Tenere da parte un pezzetto tenero di foglie. Togliere le membrane esterne dalla parte bianca dei cipollotti e tagliarla a rondelle sottilissime. Tagliare a julienne sottile anche le foglie verdi tenute da parte. Versare in una ciotolina l'aceto, sciogliervi il sale e il pepe. Unire l'olio e montare con una forchetta fino a ottenere una salsina gonfia e liscia. Incorporare le rondelle di cipollotti. Cospargere la superficie della salsa con la julienne di foglie.

Categoria: Salse e Condimenti
Nazione: Italia
Regione: Campania
Inserita da: Tommaso
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