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Riso Integrale Rosso E Verde

Risotti - Riso Integrale Rosso E Verde

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Ingredienti:
Per 4 persone:200 g di riso integrale (da cuocere parzialmente prima aparte), 100 g di pomodori maturi, un ciuffo di prezzemolo e basilico, un mazzetto di menta fresca, olio, limone e sale.

Preparazione:
Portare a cottura il riso, scottare i pomodori immergendoli in acqua bollente, poi scolarli e pelarli, tagliarli a meta, eliminare i semi, salarli e frullarli. Mondare le erbe aromatiche, lavarle, asciugarle e tritarle. Scolare il riso e passarlo sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. Suddividerlo nei piatti, versarvi il passato di pomodoro e terminare con il trito d'erbe. Condire con succo di lirnone, un filo d'olio extravergine d'oliva e un pò di pepe o peperoncino.

Tempo di Cottura: 20 minuti
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Inserita da: Tommaso
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