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Riso Fantasia

Risotti - Riso Fantasia

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Ingredienti:
Per 6 persone:500g. di riso, una cipolla, brodo vegetale, 150g. di piselli surgelati, 100g. di mais in scatola, uno spicchio d'aglio, uno scalogno, 100g. di prosciutto cotto, vino bianco, sale, pepe, olio, burro e grana.

Preparazione:
Fate cuocere la cipolla tritata con un velo d'olio e un pò di brodo. Unite il riso e lasciatelo tostare. Spruzzare con vino, aggiungere 1 litro di brodo. Appena bolle, coprite bene e passate in forno a 180° per 15 minuti. Rosolate i piselli con l'aglio e un pò di olio, salate e cuoceteli con un pò di brodo. Fate insaporire il mais con lo scologno tritato. Togliete il riso dal forno, unite i piselli, il mais e il prosciutto a dadini. Rovesciate il riso in una pirofila imburrata. Cospargetelo di grana grattugiato e passatelo in forno a 220° per 5 minuti circa. Sformate e decorate con piselli e fette di prosciutto.

Tempo di Cottura: 35 minuti
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Inserita da: Tommaso
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Da: Ricette con Foto


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