Paella Piccante

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Risotti - Paella Piccante

Ingredienti:
6 cucchiai di olio di oliva 100g prosciutto 300g salsiccia 1 cipolla 3 peperoni rossi 5 aglio tritato 6 cosce di pollo 350g riso 1 litro di brodo di pollo 250ml di vino rosso sale mezzo cucchino di zafferano 500g di gamberi sgusciati 500g di merluzzo a cubetti 150g di piselli surgelati 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione:
In una padella scaldare a fuoco medio 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere il prosciutto e la salsiccia tagliati a cubetti e friggere fino a doratura. Togliere dall'olio e tenere da parte. Nella stessa padella mettere cipolle un peperone rosso tagliato a dadini e aglio. Soffriggere 3 min. aggiungere 2 cucchiai d'olio e i pezzi di pollo. Cuocere x circa 15 min. Toglierlo dalla teglia e metterlo da parte. Ridurre la fiamma e aggiungere 2 cucchiai d'olio.Unire il riso e mescolare amalgamando di tanto in tanto il riso con vino e brodo. Insaporire con sale. Quando il riso sarà cotto trasferitelo in una pentola più grande per mescolarlo insime a tutti gli altri ingredienti sopra elencati. tutto a fuoco lento. sistemare il riso e guarnirlo con dei peperoni grigliati tagliati a striscioline, una manciata di prezzemolo e servire!!!!!!

Tempo di Cottura: 45 minuti
Categoria: Risotti
Nazione: Spagna
Regione: - Non Italiana
Inserita da: Anna
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