Zuppa Di Gamberi
Ricette Afrodisiache - Zuppa Di Gamberi
Ingredienti:
Per 4 persone: - 1 kg di gamberi - 1,5 litri d'acqua - 1 cipolla - 2 scalogni - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 manciata di prezzemolo - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 bicchiere di vino bianco - 2 pomodori - sale e pepe.
Preparazione:
Lessate 1 Kg di gamberi per 5 minuti in 1,5 litri d'acqua, levate i crostacei, sgusciateli (ma tenete i gusci) ed eliminate il filamento dell'intestino. Tritate 1 cipolla, 2 scalogni, 1 carota, 1 gambo di sedano e 1 manciata di prezzemolo. Fate soffriggere metà delle verdure con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, unite i gusci e 1 bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato, aggiungete 2 pomodori spellati, strizzati e senza semi, sale, pepe e l'acqua di cottura dei gamberi, filtrata. Cuocete per 40 minuti. Rosolate le verdure avanzate con 2 cucchiai di olio extravergine, unite i gamberi, 2 mestoli di acqua e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete la minestra di pomodori e gusci, filtrata, fate cuocere per 5 minuti e servite.
Tempo di Cottura: 45 minuti
Categoria: Ricette Afrodisiache
Nazione: Italia
Regione: - Italiana ma Sconosciuta
Inserita da:
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Per 4 persone: - 1 kg di gamberi - 1,5 litri d'acqua - 1 cipolla - 2 scalogni - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 manciata di prezzemolo - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 bicchiere di vino bianco - 2 pomodori - sale e pepe.
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Lessate 1 Kg di gamberi per 5 minuti in 1,5 litri d'acqua, levate i crostacei, sgusciateli (ma tenete i gusci) ed eliminate il filamento dell'intestino. Tritate 1 cipolla, 2 scalogni, 1 carota, 1 gambo di sedano e 1 manciata di prezzemolo. Fate soffriggere metà delle verdure con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, unite i gusci e 1 bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato, aggiungete 2 pomodori spellati, strizzati e senza semi, sale, pepe e l'acqua di cottura dei gamberi, filtrata. Cuocete per 40 minuti. Rosolate le verdure avanzate con 2 cucchiai di olio extravergine, unite i gamberi, 2 mestoli di acqua e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete la minestra di pomodori e gusci, filtrata, fate cuocere per 5 minuti e servite.
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