Focaccia Di Recco
Pizze - Focaccia Di Recco
250g di farina tipo 0, 125ml di acqua, 300g di stracchino, un cucchiaio di latte, 2cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di sale.
Preparazione:
Disporre la farina a fontana e versare al centro dell'anello l'acqua, un cucchiaio d'olio e il sale e ammalgamare il tutto finchè l'impasto non risulta morbido e compatto. Quindi,dividere la pasta formando due filoncini e lasciarli a riposare 15 minuti. Nel frattempo, se lo stracchino risulta troppo denso, ammorbiditelo in una ciotola con il latte a formare una crema e, rendendolo più saporito, due cucchiai di parmiggiano. Sulla spianatoia stendere i due impasti con il mattarello fino a formare due rettangoli sottili delle dimensioni del piatto da forno, appogiare sopra la teglia uno dei due rettangoli, spalmare il formaggio e poi ricoprire il tutto con il secondo. Spennellare la superficie con un cucchiaio d'olio e poi praticare dei fori con la punta del coltello, sollevando leggermente la pasta. Inserire nel forno già caldo a 210° per 20 minuti
Tempo di Cottura: 20 minuti
Categoria: Pizze
Nazione: Italia
Regione: Liguria
Inserita da:
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