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Involtini di zucchine estivi

Un piatto fresco e veloce da preparare con pochi e gustosi ingredienti. Ideale per i pranzi delle giornate estive

Involtini di zucchine estivi

L'estate è arrivata ed è tempo di preparare piatti veloci e gustosi senza però entrare nel banale delle tipiche insalate. Oggi vi propongo dei delicati ma altrettanto saporiti involtini dal cuoce tenero di zucchine grigliate, con salumi e formaggi, insaporite con Zaat'har (potete trovarlo scritto anche Zatar), un ricco mix di spezie a base di erbe di stagione e semi di sesamo.
Questo mix profumato è tipico dei paesi del medio oriente come il Libano e viene usato per insarporire gli arrosti, il pane e le focacce tipiche della zona;si può anche utilizzare sulle verdure alla griglia o al forno e al posto del nostro rosmarino nel pollo esaltandone il gusto.

Ingredienti per due persone
2 zucchine
100g di prosciutto crudo o speck
200g di robiola fresca (o formaggini)
2 cucchiaini di Zaat’har (o insaporitore per arrosti)
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
olio extra vergine di oliva
sale marino iodato fine


Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili e grigliatele da entrambi i lati.
Intanto avvolgete il formaggio su mezza fetta di salume e successivamente su quella di zucchina ormai fredda, fermate le fette con degli stuzzicadenti, e disponeteli in una terrina o piatto da portatat. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti.
Cospargete con lo Zaat'har, l' aglio, sale e dell'olio evo. Lasciate riposare qualche minuto in frigorifero prima di servire.

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  involtini   zucchine  
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