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Pasticcio Di Maccheroni Alla Ferrarese

Paste Asciutte - Pasticcio Di Maccheroni Alla Ferrarese

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Ingredienti:
500 gr. di pasta sfoglia, maccheroncini rigati (peso in base alle persone), 300 gr. di carne macinata magra, 1 salsiccia spellata, 25 gr. di funghi secchi, tartufo del Bosco di Panfilia (o altro), un rosso d'uovo, 1/2 litro di besciamella

Preparazione:
Preparare un ragù con il macinato e la salsiccia (non mettere passato di pomodoro), gli odori (sedano, carota, cipolla) e i funghi, ammollati in precedenza e strizzati. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, colarla al dente. Stendere parte della pasta sfoglia e foderare per bene una pirofila da forno, anche i lati. Condire la pasta con il ragù, il tartufo a piacere, la besciamella, riempire la pirofila con il composto, e coprire il tutto con la pasta rimasta, facendola aderire per bene al bordo, spennellando con il rosso d'uovo la superficie. Infornare a forno caldo a 220°C (forno normale), 180°C forno ventilato, finché la superficie non sarà ben dorata.

Tempo di Cottura: 25 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Inserita da: pietro
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