Pasta Mari E Monti
Paste Asciutte - Pasta Mari E Monti
Per 4 persone: 400 gr di pennette, 1 melanzana grande, 2 fette di pesce spada, 2 pomodori piccoli, olio, aglio, cipolla, sale q.b. e menta fresca
Preparazione:
Tagliate la melanzana a cubetti e lasciatela scolare con un pò di sale, poi strizzate i cubetti e friggere nell'olio. Nel frattempo a parte soffriggete in una padella un trito di aglio e cipolla, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti e bagnare con vino bianco, dopo averlo fatto evaporare aggiungere i pomodori privati delle buccie e fatti a pezzetti. Fate insaporire, per 8 minuti circa, il tutto e dopo di che aggiungete i cubetti di melanzena, lasciate insaporire per qualche altro minuto e dopo di che spegnere. Fate cuocere la pasta, scolatela e maneggiatela nella padella con il condimento e aggiungete mentuccia fresca e poi servirla.
Tempo di Cottura: 25 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Inserita da:
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