Pasta Con Capperi, Olive E Alici

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Paste Asciutte - Pasta Con Capperi, Olive E Alici

Ingredienti:
Per 5 persone:6 pomodori maturi, una cipolla bianca, 40 gr di olive nere snocciolate, 40 gr di capperi salati, alici senza lische, un peperoncino fresco, aglio, basilico, sedano sale e olio

Preparazione:
Tagliate fina la cipolla, sminuzzate aglio e basilico (4 o 5 foglie tenetele intere) tagliate fino il sedano escludento le foglie. Prendete una pentola e metteteci a riscaldare l'olio extravergine d'oliva e mettete a suffriggere gli ingredienti elencati in precedenza per 5 minuti girando spesso il composto, poi chiudete il fuoco. Intanto mettere i capperi in acqua calda per fargli togliere sale, poi prendete 10 o 15 fili di alici e toglietegli spine, appena fatto questo scolate i capperi e mettete nella padella alici, capperi, olive e peperoncino tagliato e fatelo cucinare 2 minuti circa, dopo di che prendete i pomodorie tagliatoli in fette come se preparaste una insalata, mettete il composto in recipiante a tal modo che il succo non si perda, aggiungeteci un pò di olio con un pizzico minuscolo di sale (se volete, è facoltativo), riaprite il fuoco della pentola e mettete tutto a cucinare per 40 minuti circa a fuoco basso e con il coperchio, durante la cottura controllate i pomodori, devono diventare mosci e il sugo semi asciutto. Durante la cottura della pietanza aggiungeteci un cucchiaio di passata e se vedete che è troppo asciutto agiungeteci un pò d'acqua... Quando il piatto sarà pronto metteteci o pennette o spaghetti (naturalmente già pronti e fatti bollire in precedenza) dentro la pentola e fate cucinare tutto mescolando per 2 minuti circa..metteteci altre foglie di basilico frasco e servite a tavola.

Tempo di Cottura: 40 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: - Sconosciuto
Regione: - Sconosciuta
Inserita da: lella
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