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Pasta Agli Asparagi E Al Pomodoro Fresco

Paste Asciutte - Pasta Agli Asparagi E Al Pomodoro Fresco

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Ingredienti:
Per 4 persone:350 gr di ottima pasta di grano duro, 600 gr di asparagi, pelati, 300 gr di pomodori privati dei semi, spellati e tagliati a filetti, 3 spicchi di aglio schiacciati, 4 cucchiai di olio al basilico, 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine e sale quanto basta.

Preparazione:
Pelare gli asparagi, tagliare le punte e scottarle nell'acqua in cui cuocerete la pasta. Tagliare a fettine il resto del gambo e cuocerle in poca acqua o brodo fino a che sono tenere ma non sfatte (circa 10 minuti). Mentra cuoce la pasta, scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e scaldarli senza sfarli. Saltare a fuoco vivace la pasta nella salsa e servire ogni piatto completando con 1 cucchiaio di olio al basilico.

Tempo di Cottura: 40 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Inserita da: Tommaso
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