Pappardelle Di Spinaci

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Paste Asciutte - Pappardelle Di Spinaci

Ingredienti:
Per 4 persone:300g di farIna bianca, 3uova, 500 g di spinaci, 200g. di salsiccia, 2 cucchiai di olio di oliva, sale.

Preparazione:
Pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata. Scolateli bene e fateli asciugare in una pentola a fiamma bassa mescolandoli spesso fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata completamente. Sul tavolo preparate la farina a fontana, unite sale, uova e spinaci. Impastate gli ingredienti con Ic mani finoa ottenere un composto liscio e compatto. Fatene una palla, ricopritela con un tovagliolo e fatele riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco. Tirate poi il più possibile la pasta con il mattarello. Arrotolatela e tagliatela con un coltello, formando delle pappardelle di circa 1 centimetro.Se la possedete, usate la macchinetta apposita.Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate quando vengono a galla e conditele con olio e salsiccia fatta soffriggere insieme, per qualche minuto durante la cottura della pasta.-

Tempo di Cottura: 50 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Lazio
Inserita da: Tommaso
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