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Maccheroni Verdi E Gialli

Paste Asciutte - Maccheroni Verdi E Gialli

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Ingredienti:
Per 4 persone:400 gr di maccheroni, 150g di pancetta in una sola fetta, 400 g di zvcchina, 1/4 di panna, 1 bustina di zafferano, 4 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Per un piatto più leggero, al posto della panna potete usare una quantità corrispondente di latte e un po' di grana grattugiato per mantecare.Pulite, lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare nell'olio. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e cuocete per 15 minuti circa afuoco molto basso. Stemperate lo zafferano nella panna e unite questo composto al sugo. Salate, pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.Nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, conditeli in una terrina che avrete precedentemente scaldato nel forno a 50 gradi e servite.

Tempo di Cottura: 30 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Inserita da: Tommaso
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Da: Ricette con Foto


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