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Bombolotti Piccanti

Paste Asciutte - Bombolotti Piccanti

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Ingredienti:
X 4 persone: 1/2 litro di passata di pomodoro meglio se fatto in casa, gr.50 di pancetta, un peperoncino rosso piccante, 2 spicchi di aglio schiacciato, olio di oliva 2 cucchiai, gr.120 di pecorino piccante romano, 1/2 bicchiere di vino bianco, gr.500 di bombolotti o pasta corta.

Preparazione:
Prendere un tegame di coccio far riscaldare olio, mettere l'aglio e il peperoncino tritato, toglire il tutto appena l'aglio imbiondisce, aggiungere il pomodoro e dopo 3 minuti mettere la panceta tagliata a dadini e il 1/2 bicchiere di vino tutto a fuoco lento fino a che il pomodoro non sia amalgamato con la pancetta. Cuocere la pasta meglio se al dente scolarla metterla nel tegame per circa 4 minuti e servirla con l'aggiunta del pecorino.

Tempo di Cottura: 20 minuti
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Lazio
Inserita da: MABO
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