Minestrone Piccante
Minestre - Minestrone Piccante
Per 6 persone:250 g di cipolle, 200 g di carote, 250 g di cavolo bianco o verde, 250 g di patata, un peperone verde, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiaini di paprica, 2 cucchiaini di estratto vegetale, un cucchiaio di farina, sale e pepe.
Preparazione:
Preparate le verdure:pulite il peperone, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. Spuntate Ie carote raschiatele e tagliatele a rondelle. Pulite, lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Sbucciate Ie patate e fatele a tocchetti. Fate appassire nell'olio le cipolle tritate, unitel'aglio a fettine, la paprica, il pepe, il cavolo e la farina.Aggiungete un litro di acqua mescolando. Portatele a ebollizione, salate, pepate e mettete l'estratto vegetale.Fate bollire piano, con il coperchio, per 30 minuti, poi unite patate, carote, peperone e fate cuocere 30 minuti ancora, mescolando. Scolate le verdure, misurate il brodo aggiungendo I'acqua che manca per fare un litro, rimettete le verdure, portate a ebollizione e spegnete. Potete servire.-
Tempo di Cottura: 90 minuti
Categoria: Minestre
Nazione: Ungheria
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Da: Ricette con Foto
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