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Ricette con peperoni, i colori dell'estate in tavola

Giallo, rosso e verde, ma nelle pietanze con i peperoni si trova soprattutto tanto gusto

Ricette con peperoni, i colori dell'estate in tavola

Verde, giallo e rosso sono questi i colori da mettere nelle ricette con peperoni. Tipiche verdure estive espressione del sole e della stagione calda. Grazie a questa loro caratteristica cromatica e alla versatilità di questo tipo di verdura, si impiegano non solamente come contorno ma anche come piatto principale associato alla carne oppure come condimento per i primi piatti.
I peperoni hanno nella loro famiglia, tutte le varianti di peperoncini e di tutti quei “peperoni” più piccoli come i friarielli o quelli molto piccoli che si consumano abitualmente ripieni con tonno, acciuga e cappero avendo però una presenza inferiore di capsicina, ovvero quella che genera l'effetto piccante.

Spesso non ci si cimenta nelle ricette con peperoni perché a molti risultano poco digeribili, ma è possibile ridurre al minimo questo fastidio, preferite quelli gialli che sono già più “leggeri” oppure provate a scottarli in acqua bollente per rimuovere la pelle esterna causa della difficoltà alla digestione.

Ma cosa è possibile realizzare con i peperoni?
Tantissime preparazioni gustose, da piatti della tradizione mediterranea, come la caponata siciliana o il frecantò marchigiano, a piatti della cucina tipica della Spagna come la paella classica o alla Valenciana oppure la fantasia può impiegare il peperone come “contenitore” delle pietanze, per dell'insalata di pasta o di riso oppure è perfetto per essere riempito con la carne e cotto al forno.
Ma queste sono solo alcune semplici indicazioni, vediamo maggiormente nel dettaglio tutta una serie di ricette con peperoni pubblicate su Amando.it.

 

Di , © Riproduzione Riservata
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