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Ricette con pollo: facili, sane, gustose e sfiziose

Una carne magra e molto versatile diventa protagonista di moltissime ricette deliziose!
Ricette con pollo: facili, sane, gustose e sfiziose

La dieta mediterranea è, oltre che patrimonio dell'umanità, ormai nota per essere un tipo di alimentazione sana ed equilibrata. In questo contesto, le ricette con pollo ben si collocano se vogliamo seguire un regime alimentare che si possa considerare salutare.
Questo perché la carne di questo volatile definita “bianca” ha un contenuto di grassi inferiori alle carni rosse e ad altri tipi. In più è un prodotto alimentare definito ipoallergenico, quindi la carne è perfetta per la dieta di neonati e bambini e per chi ha difficoltà di intolleranze alimentari.

 

Carne di pollo, caratteristiche nutrizionali

È possibile realizzare moltissime ricette con pollo grazie alle sue caratteristiche nutrizionali. I grassi si concentrano soprattutto nella pelle e questo va sempre considerato durante la scelta della preparazione. Anche se durante la cottura la questa diventa croccante e si sgrassa, rimane comunque la parte meno sana e più dannosa dal punto di vista salutare.Parlando di una media, le variazioni dipendono anche dal taglio prescelto, il contenuto di grassi è molto contenuto, parliamo 3,6 gr per 100 gr di prodotto ma anche il colesterolo è ridotto, la sua media è di 85 mg per 100 gr.

La presenza di acidi grassi è di prevalenza di quelli insaturi, meno dannosi.

Se invece parliamo di proteine, la carne di pollo è quella con un alto valore biologico poco sopra ai 19 gr su 100 gr di carne.

La totale assenza di carboidrati la fa preferire nelle diete con un apporto calorico e con un range che va dalle 110 alle 100 kcal, il petto è la parte più magra.

La presenza di sali minerali si concentra in potassio e fosforo e per le vitamine principali sono la B12 e la PP.

Ovviamente si parla di polli allevati in modo corretto e non "trattati", con requisiti idonei e da verificare al momento dell'acquisto.

 

Quali sono i tagli più usati

Nelle ricette con pollo, se escludiamo le preparazioni del pollo intero arrosto, molto spesso si usa il petto, intero e a fette, a bocconcini ed anche a striscioline come nelle fajitas messicane.

Ma si usano anche molto spesso le cosce e le sovraccosce che hanno un giusto compromesso tra quantitativo di carne edibile, gusto e valori nutrizionali ma sono comunque parti più grasse del petto (sempre senza pelle). Meno usate le ali dove si concentrano maggiormente grassi e ossa.

 

Come si gusta

Le ricette con pollo spaziano da calde e fredde. È infatti una delle carni che risulta piacevole mangiata in estate associata a verdure per delle fresche insalate oppure in gelatina in colorati aspic da realizzare con l'ausilio della colla di pesce.
Ma il pollo lo si può cuocere anche in diversi modi: lessato, fritto, in forno, brasato o semplicemente in padella e tritato per polpette e crocchette.

Se invece parliamo delle associazioni questa carne, dal sapore non particolarmente incisivo, sta bene con tutte le verdure, ma anche in un panino o nelle tortillas. Lo si può caratterizzare con delle spezie più o meno esotiche come lo zafferano o il curry. E lo si può anche cucinare in un sugo per la pasta o con il riso e risotto creando un ottimo piatto unico. E che dire del pollo alla cacciatora?

 

Se hai voglia di preparare delle ricette con pollo facili, sane o sfiziose e gustose allora sfoglia la nostra gallery e troverai sicuramente quelle che fanno al caso tuo!

  • Ricette con pollo: facili, sane, gustose e sfiziose
  • Pollo alla cacciatora, un piatto tradizionale
  • Petto di pollo al vino
  • Petto di pollo light al rosmarino
  • Petto di pollo al curry
  • Petto di pollo al limone
  • Petto di pollo ripieno
  • Petti di pollo in crema con melagrana
  • Petto di pollo al forno
  • Nuggets di pollo
  • Fajitas di pollo
  • Cous cous pollo e verdure
  • Insalata di pollo fredda con verdura
  • Insalata di pollo con more
  • Pollo con piselli
  • Spiedini di pollo
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