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Ricette autunnali sane, gustose e colorate

Frutta e verdura di stagione sono sempre da scegliere in cucina: i risultati sono decisamente migliori! Grazie ai prodotti stagionali i nostri piatti acquisiscono il giusto sapore, esaltando al massimo i gusti e le armonie degli abbinamenti

Ricette autunnali sane, gustose e colorate

L'autunno è una stagione ricca di prodotti dai sapori particolari e marcati, basti pensare a tartufo, castagne, zucca, funghi, cachi, uva e fichi. Ma la lista è lunga e non vanno dimenticati nemmeno cavolfiori, broccoli, radicchio, spinaci, noci, verze, melograno, kiwi.
Questi doni di madre natura possono essere combinati sapientemente per ricette autunnali da gourmet: le possibilità sono infinite ma non è detto che per foza l'alimentazione di questa stagione debba essere più calorica del dovuto, ci sono cibi autunnali che aiutano a dimagrire e che possiamo portare in tavola senza far salire l'ago della bilancia.
Inoltre in autunno ci si deve preparare ad affrontare il cambio di temperatura e l'aumento di eventuali piogge che protano inevitabilmente i mali di stagione come influenza, raffreddore e mal di gola. Le mamme lo sanno bene e già a tavola si può fare molto per affrontare i mesi freddi consumando cibi che fortificano il sistema immunitario.

Tra le ricette autunnali non possono mancare le zuppe e le vellutate, un prezioso concentrato di vitamine e sali minerali in un unico piatto che riscalda durante le giornate umide e piovose.

Ottimi poi anche i risotti, in primis quello alla zucca, l'ortaggio principe di questa stagione, con cui si possono cucinare tantissime altre pietanze e preparare anche ottime ricette di Halloween, il 31 di ottobre infatti cade in pieno autunno.

Altri indiscussi protagonisti stagionali sono i funghi, versatili e gustosissimi, accompagnano ogni tipologia di pietanza, dall'antipasto al contorno, passando per i primi e i secondi, soprattutto di carne.

Non dimentichiamoci poi delle immancabili torte salate e quiche, che forse sono le ricette autunnali più amate, veloci da preparare, si possono declinare in tantissimi abbinamenti, bastano pochi ingredienti, della pasta sfoglia o brisé e tanta fantasia.

Infine, ma non certo per gradimento, arrivano i dolci: sì a strudel, torte al cioccolato, dolci con zucca e castagne, dessert a base di pere e biscotti da accompagnare con tazze di tè fumante.

Ricette Autunnali

  • Zucchette di pane a base di zucca e carote

    Zucchette di pane a base di zucca e carote

    Con farina di grano, zucca e carota, queste zucchette di pane non solo sono ottime gustate con i salumi, ma sono anche ricche di nutrimento. Avendo la verdura tra gli ingredienti, l'impasto ci metterà solo un po' di più a lievitare ma una volta cotte le zucchette saranno compatte e deliziose. Perfette per Halloween , da servire con un buon tagliere di salumi misti

  • Puntarelle alla romana, un contorno light

    Puntarelle alla romana, un contorno light

    Sono i germogli di un tipo di insalata catalogna, tipica del Lazio; un piacevole contorno primaverile ed estivo, dal sapore particolarissimo grazie al condimento

  • Risotto uva e salsiccia, anticipo d'autunno

    Risotto uva e salsiccia, anticipo d'autunno

    Un piatto come anticipo dei sapori d'autunno, con un sapore importante e piacevole, conviviale e perfetto per una cena in compagnia

  • Scarpazza

    Scarpazza

    La Scarpazza è una torta salata tipica della cucina ligure, un piatto molto gustoso e anche molto genuino, una ricetta da preparare con molta facilità e in poco tempo

  • Quiche di funghi

    Quiche di funghi

    Morbida e golosa torta salata ai funghi autunnali, insaporita da buon formaggio

  • Sfogliatine alle mele

    Sfogliatine alle mele

    Le sfogliatine alle mele sono dei deliziosi dolcetti da mangiare per colazione con una tazza di latte ma anche a merenda, magari accompagnate con un buon succo di frutta. Questa ricetta è veramente facile da realizzare soprattutto se si usa la pasta frolla già pronta

  • Gnocchi di patate con funghi e gorgonzola

    Gnocchi di patate con funghi e gorgonzola

    Un primo piatto semplice e veloce da preparare con i funghi di stagione e da rendere super cremoso con un formaggio doc italiano

  • Crostata con marmellata d'arance e mele, un buonissimo dolce autunnale

    Crostata con marmellata d'arance e mele, un buonissimo dolce autunnale

    E' tempo di mele, succose e profumate, ideali per preparare dolci rustici e squisite torte, con un pò di marmellata tutto diventa ancora più gustoso

  • Pasta risottata con funghi e speck col Bimby

    Pasta risottata con funghi e speck col Bimby

    Un primo piatto semplicissimo da realizzare, veloce e saporito. Una pasta risottata con i funghi che riescono a trasformare ogni piatto in qualcosa di speciale. Ne esistono numerose varietà, proprio come esistono infinite varietà di pasta. Una ricetta originale preparata col nostro fedele robot da cucina che conquisterà tutta la famiglia

  • Parmigiana di zucca, l'alternativa autunnale super gustosa

    Parmigiana di zucca, l'alternativa autunnale super gustosa

    Un piatto unico, facile, veloce da preparare e particolarmente gustoso. La parmigiana di zucca si può mangiare anche il giorno dopo quando sarà ancora più buona!

  • Rosti di patate, il sapore della tradizione svizzera a tavola

    Rosti di patate, il sapore della tradizione svizzera a tavola

    Il rosti di patate è uno dei piatti tipici della cucina svizzera, realizzazione semplice e risultato gustoso

  • Lasagne con ragù bianco di zucca

    Lasagne con ragù bianco di zucca

    Una lasagna dal gusto ricco e goloso, semplice da prepare come le classiche al ragù di carne, ma con un sapore tutto nuovo

  • Broccoli gratinati al curry

    Broccoli gratinati al curry

    Un contorno di verdura leggero e dal gusto particolarmente accattivante

  • Vellutata di carote col Bimby

    Vellutata di carote col Bimby

    Una vellutata di carote colorata, invitante e saporita, una valida alternativa ai piatti di carne o pesce, che conquisterà tutta la famiglia

  • Crostata crema e uva, autunno in dolcezza!

    Crostata crema e uva, autunno in dolcezza!

    Un dolce semplic con frutta di stagione da servire come fine pasto per una cena con amici e parenti o per accompagnare un pomeriggio in compagnia delle amiche più care

  • Zuppa di farro e verdure

    Zuppa di farro e verdure

    Primo piatto caldo, nutriente e leggero, ideale per le sere fredde d'autunno

  • Topinambur e funghi trifolati

    Topinambur e funghi trifolati

    Volete stupire tutti portando in tavola un contorno nuovo e dal sapore particolare ma senza che richieda troppo tempo per la preparazione? I topinambur fanno al caso vostro!

  • Finger food uva e formaggio, da gourmet

    Finger food uva e formaggio, da gourmet

    Questo piatto è bello da vedere, colorato, allegro e anche saporito e gustoso. Per un aperitivo, anche elegante, è di grande effetto

  • Torta di Uva e Mele

    Torta di Uva e Mele

    La Torta di Uva e Mele è un soffice dolce del Trentino Alto Adige semplice e gustoso, una vera bontà da portare in tavola

  • Torta di pane e cacao, il dolce della tradizione contadina

    Torta di pane e cacao, il dolce della tradizione contadina

    Dalla più antica tradizione italiana, la torta di pane e cacao è un dolce ideale come fine pasto oppure da gustare per merenda . L'ingrediente principale di questa torta è ovviamente l'amato pane, arricchito con frutta secca, uvetta, zucchero e cacao

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