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Topinambur e piselli, un contorno veloce e goloso per la famiglia

Volete un contorno nuovo e sfizioso da portare a tavola al posto delle classiche patate? I topinambur fanno al caso vostro

Topinambur e piselli, un contorno veloce e goloso per la famiglia

Stufi delle solite patate? La ricetta dei topinambur e piselli porterà in tavola un delizioso contorno dal sapore deciso per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. I topinambur sono tuberi anche chiamati anche “carciofi di Gerusalemme”, si raccolgono in inverno in tutto il territorio europeo. Ottimi trifolati, cuociono molto velocemente e sono ideali anche per le cene dell'ultimo minuto, possono essere serviti anche anche crudi. Oltre ad essere deliziosi e ideali per tante ricette contengono molti nutrienti importantissimi per la salute.

Ingredienti per 4 persone

4 topinambur grossi
1 tazza di pisellini surgelati
1/2 scalogno
timo fresco
vino bianco
pepe nero
prezzemolo
sale





Preparazione
Pelate i topinambur e metteteli a bagno in acqua. In una padella capiente rosolate lo scalogno con poco olio, aggiungete i topinambur e i pisellini e mescolateli insieme.
Quando i pisellini si saranno scongelati sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Insaporite con timo, sale e pepe nero, lasciare cuocere per 15 minuti circa o finché saranno teneri. Regolate di sale se occorre e spolverate con il prezzemolo tritato. Servite in tavola i topinambur come contorno a paitti di carne o pesce.

Di , © Riproduzione Riservata
TAG  topinambur   piselli  
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