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Crostini Alla Beccaccia

Antipasti - Crostini Alla Beccaccia

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Ingredienti:
1 beccaccia, 1 cipollina, 1 carotina, 1 spicchio d'aglio, acqua quanto basta, sale, pepe, 1 acciuga salata intera, mezzo cucchiaio di capperi precedentemente sciacquati dal sale, burro

Preparazione:
Pulire e spezzare la beccaccia e metterla in una pentola con carota, cipolla, aglio, sale e pepe, poi far bollire finché non è cotta bene, assorbendo tutta l'acqua della pentola. Disossare la beccaccia e frullare la carne insieme ad acciughe e capperi, aggiungere un cucchiaio di burro. Far abbrustolire delle fettine di pane tonde, inumidirle leggermente con brodo di carne e spalmare le fettine di pane con la crema di beccaccia.

Tempo di Cottura: 40 minuti
Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Inserita da: gaia
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Da: Ricette con Foto


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