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Crespelle Farcite

Antipasti - Crespelle Farcite

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Ingredienti:
Per 4 persone: 50 g. di farina, 1/2 bicchiere di latte, 2 uova, 10 g.di burro, 80 g. di ricotta, prezzemolo, 8 fili d'erba cipollina, basilico, 2 noci. una presa di sale

Preparazione:
Mettete in una terrina la farina e il sale. Versate a filo il latte mescolando con una forchetta, quindi incorporate le uova e mescolate sino a ottenere un composto liscio. Ungete con poco burro una padella antiaderente; quando sarà calda, versatevi un quarto del composto. Dopo 1 minuto voltate la crespella e quando si Sara solidificata mettetela sopra un piatto. Ripetete l'operazione utilizzando il restante composto e imburrando la padella. Passate al setaccio la ricotta; tritate prezzemolo e basilico; tagliate finemente l'erba cipollina. Mescolate le erbe, i gherigli spezzettati e la ricotta e disponetele sulle 4 crespelle, arrotolatele tagliatele a metà e servitele.

Categoria: Antipasti
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Inserita da: Tommaso
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