Involtini alla crema di funghi
Secondo dal gusto autunnale, facile da preparare ma di grande effetto!
Su ogni fetta di girello salata e pepata adagiare una fetta di scamorza, una fetta di prosciutto cotto, una fetta di formaggio monatsio e poi arrotolare la carne e formare degli involtini avbendo cura di fermarli bene con gli stecchini.
Versare l'olio nella padella ed aggiungere la cipolla tritata. Far rosolare e poi unire gli involtini preparati.
Lasciare rosolare gli involtini a fiamma alta finché non diventano dorati in superficie.
Intanto versare un pò di olio in un'altra padella e fraci rosalare un pò di cipolla tritata e del prociutto cotto tagliato a pezzetti.
Unire i funghi e del prezzemolo tritato e lasciar cuocere.
Ultimata la cottura togliere metà dei funghi dalla padella e metterli da parte.
Preparare la crema frullando i funghi rimasti con qualche cucchiaio di panna da cucina.
Disporre la crema sul fondo dei piatti da portata, adagiarci gli involtini e poi unire i funghi interi messi da parte.
Buon appetito!
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