Spaghetti con bottarga
Questo è un primo piatto semplicissimo e velocissimo da preparare. Il sapore ed il profumo sono veramente eccezionali. Io ho usato la bottarga fresca sottovuoto: è comodissima da usare e conservare. Da provare!
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di spaghetti
bottarga di tonno in polvere
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero a piacere
Procedimento:
Apri la confezione di bottarga sottovuoto e mettila su di un piattino.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme agli spicchi di aglio tagliati a metà e falli dorare, ma attenzione a non farli bruciare, poi toglili dalla padella, lasciando solo l’olio insaporito.
Intanto butta gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Falli cuocere e preleva un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e tienili da parte.
Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con l’olio evo caldo, poi spolverizza con una generosa macinata di pepe nero e unisci la bottarga.
Aggiungi l’acqua di cottura della pasta che hai messo da parte e mescola bene gli spaghetti con un forchettone di legno facendoli amalgamare alla bottarga a fuoco basso. 
Impiatta su di un piatto da portata e servi in tavola ben caldo. Buon appetito!
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