Contorno di Zucca

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Contorno di Zucca

Questa ricetta propone un buonissimo contorno a base di zucca che solitamente viene utilizzata come ingrediente nei ripieni e nei risotti. Qui invece viene prima fritta e poi insaporita con erbe aromatiche: una vera bontà!

28/07/2008

Ingredienti
1 kg Zucca
Farina q.b.
sale
peperoncino
menta
aglio
aceto

Preparazione
Tagliare la zucca a fettine e riporla nello scolapasta con del sale per eliminare l'acqua di vegetazione;
Zucca
Dopo aver eliminato l'acqua di vegetazione infarinare ad una ad una le fettine di zucca e friggerle in abbondante olio.
Contorno di zucca
Non appena finito di friggere le fettine di zucca, sistemarle in una pirofila ed alternare strati di zucca con strati di aglio, menta, peperoncino tritati grossolanamente e una spruzzata di aceto fino ad esaurimento ingredienti.
Ingredienti per contorno di zucca

Sopra l'ultimo strato di zucca spolverare con un pò di pangrattato e riporre in frigo per qualche ora.

Articolo scritto il 28/07/2008 da Dolcienonsolo

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