Dado vegetale Bimby

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Dado vegetale Bimby

Con il Bimby si può preparare un ottimo e soprattutto sano dado vegetale per sostituire il classico dado che si acquista al supermercato. Gli ingredienti sono freschi e non c'è alcuna aggiunta di conservanti o ingredienti chimici.

26/10/2009

Ingredienti
200 gr. sale grosso
200 gr. sedano
2 carote
1 cipolla
1 pomodoro
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
1 manciata funghi freschi
1 foglia d’alloro
poche foglie di basilico, salvia, rosmarino,
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio olio
50 gr. parmigiano grattugiato

Preparazione
Preparare tutte le verdure e lavarle bene sotto l'acqua corrente.

Verdure per dado vegetale bimby

Inserire tutte le verdure preparate nel boccale del Bimby e tritarle: 10 sec. vel. 4

Verdure per dado vegetale bimby Verdure tritate col Bimby

Aggiungere l'olio ed il sale e procedere con la cottura di tutti gli ingredienti: 20 min. Varoma vel. 2

Aggiunta sale Aggiunta olio Cottura a Varoma del dado vegetale Bimby

Al termine della cottura unire il parmigiano grattugiato e portare lentamente a velocità 6.

Aggiunta parmigiano per dado vegetale bimby

A questo punto omogenizzare il tutto portando lentamente a velocità turbo per 1 minuto.

Omogenizzazione dado vegetale bimby

Invasare.

Invasatura dado vegetale Bimby

Se si usano dei barattoli in vetro è importante sterilizzarli prima di versarci il dado Bimby preparato. Per la sterilizzazione farli bollire per circa 30 minuti dentro una pentola di acqua.

Articolo scritto il 26/10/2009 da Quisquilie

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