Cozze gratinate al forno, un antipasto di mare prelibato.

Ingredienti (per 4 persone)
800 gr cozze
2 spicchi aglio
3 cucchiai prezzemolo tritato
3 o 4 cucchiai pangrattato
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Procedimento

Pulisci le cozze raschiando le impurità e dai gusci i “denti di cane”, se presenti. Togli il filamento che fuoriesce dai molluschi ed elimina le cozze rotte o aperte. Lavale in acqua fredda risciacquandole tre o quattro volte.
Metti poi le cozze in una padella per qualche minuto a fiamma alta e falle aprire.

Quindi, aiutandoti con un coltellino, estrai i frutti e mettili in una ciotolina.

Filtra l’acqua di cottura delle cozze e tienila da parte.

Conserva metà dei gusci e disponili in una teglia da forno. Metti in ogni mezzo guscio un frutto.

Adesso prepara il ripieno. Trita grossolanamente gli spicchi di aglio e mettili in una ciotola insieme al prezzemolo tritato, al pangrattato e all’olio evo.

Inizia a mescolare gli ingredienti e poi versa un poco di liquido di cottura delle cozze e mescola. Versane ancora, se necessario.

Devi ottenere un composto omogeneo e con una consistenza non troppo densa, cremosa insomma.

Inizia a distribuire il composto su tutte le mezze cozze.

Quando avrai riempito tutte le cozze metti in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Estrai dal forno e porta subito in tavola direttamente con la teglia di cottura, bisogna servirle calde e dorate.
Buon appetito!!!!